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Quinua Sagrada

11 de noviembre de 20203 de diciembre de 2020

La quinua se da en las alturas de los Andes, generalmente donde hace mucho frío. Se consume desde hace siglos y es tan buena para la salud que los incas la veneraban como cultivo sagrado. Los españoles la prohibieron una temporada pero después de decenas de años renació y ahora sabemos que es un superalimento.

Alfajorcitos de Maicena Caseros

11 de noviembre de 202024 de noviembre de 2020

Los alfajorcitos de maicena se hacen en Lima desde la época colonial. Dicen que las monjas de clausura eran expertas en este tipo de dulces. En una ciudad dulcera por excelencia, los alfajores existen en muchas variedades, pero los de maicena son especialmente suaves y delicados. Los alfajores peruanos son maravillosos.

Cancha Salada – Receta Fácil

10 de noviembre de 20203 de diciembre de 2020

Con tantas variedades de maíz como las que se encuentran en Perú, es fácil encontrar muchos tipos de preparaciones ricas. El maíz chulpe es ideal para hacer cancha salada, que en lugar del maní se consume en grandes cantidades.

Aceitunas de Botija

10 de noviembre de 20203 de diciembre de 2020

Los primeros plantones de olivo llegaron a Perú con los españoles y nadie se imaginó que se iban a dar tan bien en esta costa desértica. Pero los olivares se adaptaron y la producción fue enorme y de calidad, mejorando con el tiempo.

Cómo Usar la Pulpa de los Jugos

8 de noviembre de 202014 de noviembre de 2020

Todo lo que botes en tu cocina es dinero tirado a la basura. Ese es mi lema y por eso trato de no desperdiciar nada. Todo puede tener un segundo uso para aprovechar todo. Esto es lo que hago cada vez que preparo jugos y batidos. Espero que te inspire para hacer lo mismo.

Chicha Morada

7 de noviembre de 20203 de diciembre de 2020

La chicha morada es la bebida nacional, al menos en la costa peruana. Es rica y refrescante, y su sabor es bien frutado y especiado por los ingredientes con que se cocina. El ingrediente básico es el maíz morado, que se usa casi exclusivamente para este refresco.

Cómo Hacer Ajos Crocantes

5 de noviembre de 202014 de noviembre de 2020

Los ajos crocantes son muy ricos y añaden mucho sabor a tus comidas. Si los mantienes en un recipiente bien cerrado pueden durarte varios días a temperatura ambiente.

Panes del Perú: de Andrés Ugaz Cruz

5 de noviembre de 20205 de diciembre de 2020

Se necesita una investigación multidisciplinaria para escribir un libro excelente como Panes del Perú: El Encuentro del Maíz y el Trigo. El pan es base de la alimentación desde la domesticación de los cereales, y Perú no es una excepción. Este es uno de los libros más importantes que se han publicado sobre el tema.

Un Desayuno Power

3 de noviembre de 20208 de enero de 2021

Los desayunos se adaptan al gusto de cada uno. Hay quienes amanecen sin hambre y otros que pudieran devorarse todo lo que encuentran. Pero si basas tu desayuno en superalimentos te vas a sentir increíble y se va a notar en tu nivel de energía. Hasta en tu piel.

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HOLA!

He vivido en Lima, Perú, casi toda mi vida. Mis recetas peruanas son hechas a mi estilo, un poco creativo y experimental. Gracias por visitar mi blog y espero que lo disfrutes.

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  • Tres Leches, Receta Básica y Variaciones 15 de enero de 2021
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  • Arroz Chaufa de Pescado Rapidísimo 1 de diciembre de 2020
https://www.youtube.com/watch?v=fyBFJXJyn1E
Comentarios recientes
  1. Morena en Cebiche de Chicharrón de Calamar15 de enero de 2021

    Me encanta que te inspire a preparar algo similar este fin de semana. Besos Ada.

  2. Morena en Cebiche de Chicharrón de Calamar15 de enero de 2021

    Me cuentas si lo preparas, Fabi. Gracias por visitar.

  3. Morena en Cebiche de Chicharrón de Calamar15 de enero de 2021

    Qué bueno que te gustó. El cebiche en Perú es una institución, todos lo amamos.

  4. Morena en Cebiche de Chicharrón de Calamar15 de enero de 2021

    El calamar es riquísimo y si lo cocinas con cuidado es muy suave. Me contás qué tal te sale el…

  5. Morena en Cebiche de Chicharrón de Calamar15 de enero de 2021

    Las texturas de este plato son muy ricas.

Comentarios

  • Morena en Cebiche de Chicharrón de Calamar
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